Les carences dues au sucre : un enjeu de santé publique

Les carences dues au sucre : un enjeu de santé publique

L’obésité, les caries, le diabète… Les conséquences d’une consommation excessive de sucre, que ce soit dans les boissons ou dans l’alimentation, sont multiples et préoccupantes. Il est de notoriété publique qu’une consommation élevée de sucre peut engendrer des problèmes de santé. Cependant, l’éliminer totalement de notre alimentation n’est pas une mince affaire. Quel type de sucre devrions-nous privilégier et que se passe-t-il dans notre corps lorsque nous consommons trop de sucre ? Vous trouverez ci-dessous toutes les informations essentielles à ce sujet.

Pourquoi devrions-nous limiter notre consommation de sucre ?

Le sucre est une source d’énergie pour notre corps. Bien que nécessaire, cette énergie peut également être apportée par les glucides présents dans des aliments tels que le pain ou les pâtes. Il est donc crucial de limiter notre consommation de sucre superflu, comme celui présent dans les boissons sucrées ou les confiseries. Une consommation excessive de sucre peut entraîner l’obésité en raison de sa haute teneur en calories. De plus, les aliments sucrés peuvent provoquer des fringales, nous incitant à manger moins d’aliments sains. Les principaux réservoirs de glucose dans le corps sont les muscles et le foie. Lorsque ces réservoirs sont épuisés, les glucides absorbés sont transformés en graisses et stockés dans le tissu adipeux. C’est pourquoi une consommation excessive de glucides peut entraîner une prise de poids.

Les effets néfastes du sucre

Le sucre peut avoir de nombreux effets négatifs sur notre santé, favorisant notamment l’apathie, la baisse de performance, la fatigue et les troubles de la concentration. Une consommation excessive de sucre est responsable de nombreuses maladies liées à l’alimentation, parmi lesquelles :

• Les impuretés de la peau
• Les maux de tête
• Le surpoids et l’obésité
• Le diabète
• Les maladies dentaires, comme les caries
• Les troubles digestifs
• Les inflammations intestinales
• Les maladies cardiovasculaires
• Le cancer
• Les dépressions

L’insuline, une hormone produite par le pancréas, a pour principale fonction de réguler le taux de sucre dans le sang et de le distribuer aux cellules et aux organes de notre corps. Ces derniers utilisent ce sucre pour produire de l’énergie. Une consommation excessive de sucre peut entraîner une élévation chronique du taux d’insuline, favorisant ainsi les inflammations et de nombreuses maladies. Si la sécrétion d’insuline augmente constamment, cela peut finalement conduire à une résistance à l’insuline et au développement d’un diabète de type 2. Les conséquences possibles de cette maladie sont :

• L’infarctus du myocarde
• L’accident vasculaire cérébral
• Les lésions vasculaires, rénales et nerveuses

Attention :

Il ne s’agit pas seulement du sucre que nous ajoutons à notre café ou à notre thé, mais de tous les types de sucre que nous consommons tout au long de la journée, par exemple à travers :

• Les yaourts
• Les plats préparés, comme la pizza
• Le pain blanc
• Le ketchup
• La confiture
• Les céréales et le muesli

Le sucre est également présent dans les aliments sains, comme les fruits et les produits à base de céréales complètes. Ces derniers contiennent également des fibres précieuses et des glucides complexes, qui sont digérés plus lentement que les sucres simples et les disaccharides et provoquent donc moins de fluctuations de la glycémie. Les céréales complètes sont donc préférables à la farine blanche. Beaucoup de personnes consomment également du sucre à travers les boissons, comme les boissons gazeuses, pour étancher leur soif. Parmi ces boissons, on retrouve :

• La limonade
• Le cola
• Le thé glacé

Cependant, ces boissons devraient être consommées avec modération. La boisson idéale pour s’hydrater est l’eau. Une bonne alternative peut être les thés sans sucre.

Les différents types de sucre : lequel est le meilleur ?

Le sucre est une catégorie de glucides. On distingue les sucres simples, comme le glucose et le fructose, des glucides complexes tels que l’amidon. Les sucres simples, généralement sucrés au goût, sont rapidement absorbés par l’intestin, passent dans le sang et provoquent une forte augmentation de la glycémie. Il est donc recommandé de les consommer avec modération. En règle générale, le sucre de table (saccharose) est considéré comme nocif, car il ne contient pas de nutriments bénéfiques, tels que les protéines, les vitamines, les minéraux et les fibres. En revanche, le sucre naturel, présent dans les fruits, les légumes et les aliments complets, est considéré comme sain pour l’organisme.

Parmi les substituts de sucre naturels, à faible teneur en calories ou sans calories, on peut citer :

• Le Xylitol de bouleau
• La Stevia
• L’Aspartame
• La Saccharine

Ces alternatives au sucre ont l’avantage de ne pas apporter de “calories vides”, contrairement au sucre de table. Par ailleurs, le fructose offre des nutriments essentiels à l’organisme, tels que les vitamines et les minéraux. Une alimentation saine repose sur la consommation d’ingrédients frais et naturels, il est donc préférable de limiter la consommation de plats préparés.

En conclusion

Le sucre, sous forme de glucose, est une source d’énergie pour notre corps. Toutefois, de nombreuses personnes en consomment en quantité bien supérieure à celle recommandée. Le sucre de table, bien qu’il apporte beaucoup de calories, ne contient aucun nutriment. À long terme, une consommation excessive de sucre augmente le risque de diverses maladies, comme l’obésité, les maladies cardiovasculaires, le diabète et les caries. Il est donc crucial de réduire autant que possible la teneur en sucre de notre alimentation. Pour étancher votre soif, optez pour des boissons sans sucre et faibles en calories.