Mangelerscheinungen durch Zucker

Mangelerscheinungen durch Zucker

Mangelerscheinungen durch Zucker


Übergewicht, Karies oder Diabetes, die möglichen Folgen von zu viel Zucker bei den Getränken oder in der Ernährung sind vielfältig. Es ist seit langem bekannt, dass ein hoher Konsum krank machen kann. Ihn komplett vom Speiseplan zu streichen, gestaltet sich nicht so einfach. Doch welchen verwendet man am besten und was passiert im Körper bei einem zu hohen Zuckerkonsum? Nachfolgend erfährst Du alles Wissenswerte.

Warum sollte man auf zu viel Zucker in den Getränken und Speisen verzichten?

Zucker liefert Energie. Der Körper braucht sie, doch Kohlenhydrate, die beispielsweise in Brot oder Nudeln enthalten sind, liefern sie. Daher gilt es, unnötigen Zucker, beispielsweise aus Getränken oder Süßigkeiten, zu meiden. Des Weiteren birgt ein hoher Konsum Übergewicht, denn er enthält viele Kalorien. Zudem entstehen durch Süßes Heißhungerattacken und es werden meistens weniger gesunde Lebensmittel gegessen. Die größten Glukosespeicher im Körper sind die Muskulatur und Leber. Wenn die Speicherkapazitäten erschöpft sind, werden die aufgenommen Kohlenhydrate in Fette umgewandelt und als diese im Fettgewebe gespeichert. Daher machen dem Körper zu viel zugeführte Kohlenhydrate dick.

Die weiteren negativen Auswirkungen

Zucker hat zahlreiche negative Auswirkungen, fördert beispielsweise Antriebslosigkeit, Leistungseinbußen, Müdigkeit und Konzentrationsprobleme. Übermäßiger Konsum wird für viele ernährungsbedingte Erkrankungen verantwortlich gemacht, beispielsweise:

- Hautunreinheiten
- Kopfschmerzen
- Übergewicht und Fettleibigkeit
- Diabetes
- Krankheiten der Zähne, wie Karies
- Verdauungsprobleme
- Darmentzündungen
- Herz-Kreislauferkrankungen
- Krebs
- Depressionen

Die Hauptaufgabe von Insulin, dem Hormon der Bauchspeicheldrüse, ist es, den aufgenommen Zucker aus dem Blut zu leiten und ihn an die Zellen und Organe zu verteilen. Daraus gewinnen sie ihre Energie. Wenn zu viel Süßes verzehrt wird, kommt es zum chronisch erhöhten Insulinspiegel, der Entzündungen fördert und damit viele Krankheiten begünstigt. Steigt die Insulinausschüttung ständig an, führt dies irgendwann zur Insulinresistenz und Diabetes Typ 2 entsteht. Mögliche Folgen sind:

- Herzinfarkt
- Schlaganfall
- Gefäß- Nieren- und Nervenschäden

Achtung:

Es geht nicht nur um den Zucker, mit dem wir beispielsweise unseren Kaffee oder Tee süßen, sondern um alle Zuckerarten, die dem Körper im Laufe des Tages zugeführt werden, beispielsweise über:

- Joghurts
- Fertiggerichte wie Pizza
- Weißbrot
- Ketchup
- Marmelade
- Müsli und Cerealien

Auch in gesunden Lebensmitteln, wie Obst und Vollkornprodukte, ist Zucker enthalten. In Letzteren stecken jedoch auch wertvolle Ballaststoffe und Vielfachzucker, die langsamer verdaut werden, als Einfach- und Zweifachzucker und den Blutzuckerspiegel weniger stark schwanken lassen. Vollkorn ist daher besser als Weißmehl. Viele nehmen Zucker neben Süßigkeiten auch über Getränke, wie Soft Drinks, auf, um den Durst zu stillen, beispielsweise:

- Limonade
- Cola
- Eistee

Doch dies sollte eher die Ausnahme sein. Das ideale Getränk ist Wasser. Eine gute Alternative sind zuckerfreie Tees.

Die verschiedenen Arten von Zucker - welcher ist besser?

Zucker gehört zu den Kohlenhydraten. Es gibt einfache, zum Beispiel Glukose, das heißt, Traubenzucker und Fruktose, also Fruchtzucker. Komplexe Kohlenhydrate sind beispielsweise Stärke. Einfache Kohlenhydrate schmecken meistens süß, gelangen aus dem Darm rasch ins Blut und lassen den Blutzuckerspiegel stark ansteigen. Daher solltest Du maßvoll damit umgehen. Allgemein kann man sagen, dass Haushaltszucker (Saccharose) schädlich ist, da er keine gesunden Nährstoffe, wie Eiweiß, Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe enthält, während natürlicher Zucker, der in Obst, Gemüse und vollwertigen Nahrungsmitteln steckt, gesund ist.

Natürliche, kalorienreduzierte oder -freie Zuckerersatzstoffe sind beispielsweise:

- Birkenzucker Xylit
- Stevia
- Aspartam
- Saccharin

Zuckeralternativen haben den Vorteil, dass sie, anders als Haushaltszucker, keine "leeren" Kalorien enthalten. Fruchtzucker hingegen bietet dem Körper Nährstoffe, wie Vitamine und Mineralstoffe. Die Basis einer gesunden Ernährung sind frische Zutaten, die naturbelassen sind. Meide am besten Fertiggerichte.

Fazit

Zucker in der Form von Traubenzucker (Glukose) liefert dem Körper Energie. Doch viele nehmen deutlich mehr auf, als empfohlen wird. Nährstoffe hat Haushaltszucker keine, dafür aber eine Menge Kalorien. Langfristig gesehen steigt damit das Risiko für verschiedene Krankheiten, wie zum Beispiel Übergewicht, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes und Karies. Achte daher darauf, den Zuckergehalt in den Speisen möglichst gering zu halten. Den Durst kannst Du kalorienarm mit zuckerfreien Aromen ersetzen.